Descripción
Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja.
Son necesarios 10 meses de maduración y afinado en bodega para lograr conseguir un queso con textura firme laminar de color pajizo-dorado. El largo y lento proceso de afinado permite la exaltación de su potente sabor y aroma.
Galardonado con Super Oro en el World Cheese Awards 2021-22.
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