Descripción
Elaborado de forma artesanal con leche cruda de oveja.
Maduración de seis meses, textura firme, compacta de color marfil.
Intenso sabor en boca.
Los dos últimos meses el queso se afina con hojas de romero en la corteza para aportar un aroma floral mediterráneo.
Galardonado con Plata en los World Cheese Awards 2019/2020.
