Descripción
Elaborado con leche cruda de oveja y afinado durante 6 meses en bodega.
En la última etapa de maduración, el queso se recubre de ceniza para potenciar su aroma y sabor. La ceniza se infiltra hacia el interior del queso, apareciendo ojos y venas.
De textura cremosa, destaca por su intenso aroma a humo y un sabor equilibrado y único.
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