Descripción
El ají es un fruto de diferentes colores con un fuerte sabor picante al comerlo, siendo un ingrediente básico en las cocinas de todo el mundo, especialmente en la de América Latina el cual es protagonista en varios platos de la gastronomía peruana y mexicana, dode se utiliza para condimentar salsas, guisos, estofados, postres, estofados e incluso helados y golosinas para niños. En Asia se usa para preparar sopas, pescados y mariscos.
Es conocido como chile, guindillas, pimiento, peperoncino, chile habanero, naga Jolokia, piri piri, tabasco o marrón. Sus colores, formas y tamaños varían, ya que hay más de 40 especies aptas para consumo humano.
Expertos han confirmado que el ají actúa como posible protector gástrico, teniendo en cuenta que nos ayuda a mejorar la producción de saliva y jugos gástricos, lo cual también contribuye a mejorar la digestión y a la vez la vuelve mucho más eficiente.
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