Descripción
El Ras el Hanout («lo mejor de la tienda») es una mezcla de especias marroquí. Hay recetas tradicionales que llevan desde veinte a más de cien especias diferentes.
Su uso en cocina va desde las el adobo de carnes y pescados, los arroces, el cuscús, hasta los pinchos morunos y el tajín. El ras el hanout hay que usarlo con moderación porque su sabor es muy especiado.
