Descripción
Queso de cabra elaborado artesanalmente con leche cruda de ganaderías propias de raza retinta y serrana, fermentos, lisoenzima, cloruro cálcico, cuajo y sal.
Elaborado artesanalmente con leche cruda, fermentos, lisoenzima, cloruro cálcico, cuajo y sal.
Textura: Firme pero mantecosa pasta ciega al corte.
Olor y Sabor: Su olor es intenso y aromatizado; su sabor es ligeramente ácido, algo saldao, suavemente caprino en el regusto y muy agradable al paladar.
Temperatura optima de consumo : entre 18ºC y 20ºC
Maduración: 60 dias mínimo
