Descripción
Esta modalidad de jengibre es mucho más concentrada que el jengibre de raíz, por lo que debes tener cuidado al momento de utilizarla. Lo recomendable es usar menor cantidad de la que se utiliza con el jengibre de raíz y evitar el exceso, ya que su sabor y olor es mucho más fuerte y difícil de tolerar.
El jengibre tiene la propiedad de ser un gran sazonador de preparaciones como sopas, guisos, purés, carnes, pescados, salsas, entre otros, ofreciendo un toque que, dependiendo de la cantidad utilizada, puede ser picante, dulce o amargo.
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