Descripción
El concepto garam masala significa literalmente ‘mezcla de especias’.
Es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india, paquistaní y en otras gastronomías del sureste asiático. Se puede usar sola o con otros condimentos. La palabra garam se usa en el sentido de «calentar el cuerpo». Aunque no se trata de una mezcla especialmente picante (en el sentido del chile), tiene una cierta agudeza.
Se utiliza para condimentar platos de carnes, pescados, mariscos y verduras
