Elaborado con leche cruda de oveja.<\/p>\n
Es afinado con corteza natural, a los 5 meses de curaci\u00f3n se macera en vino durante un mes hasta los 6 meses de curaci\u00f3n, momento en el cual se recubre con una corteza de p\u00e9talos de flores.<\/p>\n
El queso que permanece durante un mes macerando en vino, consigue sutiles reminiscencias de sabor y aroma al vino, si bien el sabor del queso curado predomina de manera equilibrada.<\/p>\n
La corteza exterior con p\u00e9talos de flores persigue dos objetivos. Principalmente aportar unos aromas florales que complementen una sensaci\u00f3n organol\u00e9ptica excelente, que hacen de \u00e9l un queso sofisticado para el paladar. Y, por otro lado, revestirlo de manera elegante para una perfecta presentaci\u00f3n.<\/p>\n
Con un interior firme donde destacan las venas de color purpura del vino que se introducen hacia el interior. La textura suave y cremosa, destaca por su sabor y aroma delicado, donde los matices del queso y del vino armonizan sutilmente para conseguir un queso moderno, con un paladar exquisito.<\/p>\n
Galardonado con la medalla de Oro en los World Cheese Awards 2022-2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Queso curado al vino con flores<\/p>\n
Pieza entera (2,85 kg) o media pieza (1,42 kg)<\/p>\n