El hibisco es un arbusto floral de la familia de las malv\u00e1ceas que crece de forma natural por las regiones tropicales y subtropicales del planeta, siendo muy abundante en lugares como Sudam\u00e9rica, Haw\u00e1i, \u00c1frica, etc., aunque podemos verla en cualquier parte del mundo. De hecho, es muy conocido en Espa\u00f1a al haberse adaptado muy bien a su climatolog\u00eda.<\/p>\n
En algunos pa\u00edses consideran las flores de hibisco como parte de su alimentaci\u00f3n, en otras regiones se aprovechan las semillas para hacer aceites, tanto alimentarios como con usos medicinales, y hasta los extractos de flor de hibisco son utilizados en la industria farmac\u00e9utica y alimentaria. Por ejemplo, en el Caribe se usa como verdura y para elaborar mermelada o infusiones, mientras que en Latinoam\u00e9rica el hibisco es conocido su uso por el agua de Jamaica, donde utilizan los c\u00e1lices. En Egipto y Sud\u00e1n se utilizan los p\u00e9talos para elaborar la infusi\u00f3n conocida como karkad\u00e9, de la que os daremos la receta m\u00e1s adelante.<\/p>\n
Su sabor \u00e1cido punzante y color p\u00farpura intenso tienen mucho inter\u00e9s culinario y permiten que sus usos en cocina sean infinitos. Se consumen crudas, cocinadas, encurtidas o en alm\u00edbar. Su acidez viene muy bien a algunas salsas como sustituyente del lim\u00f3n o el vinagre, mientras que su coloraci\u00f3n rojiza caracter\u00edstica permite su empleo como colorante natural para dar color a las recetas. El hibisco tambi\u00e9n es perfecto como acompa\u00f1amiento de quesos e incluso para estofar carnes, como si se tratase de frutos rojos, en tostas, etc.<\/p>\n
En la reposter\u00eda no tiene l\u00edmite, pudiendo utilizar las flores picadas dentro de la masa de bizcochos, cremas, mousses, yogures, con queso fresco, en macedonias, en gelatinas, perfumando e iluminando mermeladas, etc.<\/p>\n
Aunque de la flor de hibisco se utilizan desde las semillas hasta las ra\u00edces, actualmente las formas de consumo m\u00e1s extendidas son tomar la flor deshidratada y\/o tomar la flor seca en forma de infusi\u00f3n, muy apreciada y extendida por su rico sabor a frutos rojos y sus grandes beneficios para la salud.<\/p>\n
Igualmente, a la vanguardia de las tendencias culinarias, la flor de hibisco deshidratada lleva ya tiempo conquistando a los bartenders a la hora de crear sus c\u00f3cteles, ya que su intenso aroma floral y tintura ros\u00e1cea se pronuncia al infusionar la especia en la base alcoh\u00f3lica. Combina con cualquier ginebra, e incluso vodka y ron blanco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Flor de hibisco<\/p>\n
Bote hosteler\u00eda 200 g<\/p>\n