El sabor de la hoja de perejil es fresco, ligeramente picante y con una nota de pimienta mientras que el de la ra\u00edz del perejil tuberoso se asemeja al apio. Sus variedades, liso y rizado, tienen aspecto y caracter\u00edsticas culinarias diferentes, ya que el primero se emplea sobre todo por su fuerte sabor, que condimenta todo tipo de platos de cuchara, salsas, vinagretas, rellenos o barbacoas sin saturarlos mientras que el rizado, m\u00e1s arom\u00e1tico pero de sabor suave y dulce, se usa mucho m\u00e1s crudo, como decoraci\u00f3n.
\nNing\u00fan tipo de perejil soporta bien las altas temperaturas ni largos tiempos de cocci\u00f3n por lo que suele a\u00f1adirse al final de la elaboraci\u00f3n de un plato o en ramillete que se retirar\u00e1 antes de pasarlo a la mesa, adem\u00e1s al calentarse en exceso se pierden muchas de las vitaminas de esta planta.
\nCombina bien con pescados, carnes blancas o rojas, marisco, verduras, es un complemento para guisos, arroces, estofados o fritos, acompa\u00f1ando las mezclas de especias que se emplean para condimentar.
\nEl perejil es el ingrediente indispensable para muchos platos internacionales como la salsa verde, la vinagreta que se emplea en ensaladas, la ensalada \u00e1rabe tabule, la salsa de caracoles con mantequilla o la tortilla francesa a las finas hierbas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Perejil<\/p>\n
Bolsa 1 Kg.<\/p>\n