El clavo de especia o clavo de olor son los botones o capullos de las flores secas del \u201c\u00e1rbol del clavo\u201d o tambi\u00e9n llamado \u201cclavero\u201d perteneciente a la familia del mirto. Su aroma y su sabor son extremadamente fuertes, picantes y ardientes, y al probarlo es amargo dejando una sensaci\u00f3n de fr\u00edo en la boca. Contiene hasta un 25% de diferentes tipos de aceites esenciales.
\nEsta especia es utilizada en la cocina de todo el mundo y es usada tanto entera como molida y de igual manera, es a\u00f1adida en platos dulces y tambi\u00e9n en platos salados. Se recomienda utilizarlo siempre en peque\u00f1as cantidades, ya que por ser una especia tan arom\u00e1tica y fuerte, podr\u00eda da\u00f1ar tu plato.
\nEn recetas dulces aromatiza pasteles, bizcochos, galletas y conservas, mientras que en los platos salados sintoniza muy bien con carnes de cerdo, de conejo, carnes de caza, en sazonadores y en los aderezos del repollo morado o col lombarda, en la preparaci\u00f3n de la Moussaka, en vinos calientes y en los ponches de invierno. Forma parte importante en diferentes mezclas de especias como el Five Spices o Cinco Especias de la China, en el Tandoori masala y en el Garam masala de la India, y en el Ras el Hanout proveniente de Marruecos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Clavo molido<\/p>\n
Bote hosteler\u00eda\u00a0 1 kg.<\/p>\n