El paloduz o palo de regaliz es el rizoma de la planta del regaliz. Es por lo tanto la ra\u00edz en su estado natural y una vez bien lavada y libre de tierra, podremos empezar a disfrutarla de muchas maneras.
\nEn la cocina, se puede utilizar para dar un sabor muy especial a salsas y carnes. Adem\u00e1s de su sabor caracter\u00edstico, aporta mucho dulzor al ser el regaliz un potente edulcorante natural. En ese caso tendremos que hervirlo durante largo tiempo, y si podemos darle previamente unos golpes a las ra\u00edces para partirlas y facilitar la entrada del l\u00edquido.
\nAunque es originaria de Europa del Sur, este ingrediente es tambi\u00e9n utilizado en la cocina china, para caldos y sopas. Se utiliza en varias partes del mundo para hacer licores y tambi\u00e9n para dar aroma y dulzor a distintos tipos de cerveza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Regaliz de palo<\/p>\n
Bote hosteler\u00eda 400 g.<\/p>\n