La pimienta de Jamaica, realmente no es una pimienta, en realidad es una baya que se recoge verde y al secarse al sol toma su color marr\u00f3n caracter\u00edstico. Una vez secas recuerdan a grandes pimientas y de ah\u00ed su nombre. Se la conoce por varios nombres tales como pimienta gorda, pimienta guayabita, pimienta dulce, pimienta inglesa o malagueta. En ingl\u00e9s es conocida por \u2018allspice\u2019 debido a que su sabor recuerda a la mezcla de cuatro especias: canela, pimienta, nuez moscada y clavo.<\/p>\n
Es uno de los ingredientes m\u00e1s caracter\u00edsticos de la cocina caribe\u00f1a, se emplea molido en la elaboraci\u00f3n de las salsas mole mexicano y en la elaboraci\u00f3n de curry en polvo. Curiosamente la pimenta de Jamaica es uno de los ingredientes m\u00e1s t\u00edpicos en las salsas barbacoa industriales<\/p>\n
En Europa se consume en Inglaterra en algunos estofados y salsas as\u00ed como para condimentar verduras encurtidas y en ciertas recetas de tartas y puddings. En Alemania se usa en la elaboraci\u00f3n de salchichas y pasteles navide\u00f1os. En Dinamarca en la elaboraci\u00f3n de smorrebrod, que es un pan negro cubierto con salchichas, pastas, pescado, queso y verduras. Tambi\u00e9n es conocida por ser un ingrediente fundamental en el queso de Moutier, una conocida variante del queso Camembert, producida en la comarca francesa de Moutier-d\u2019Ahun. En USA<\/span> se utiliza fundamentalemnte para preparar el cl\u00e1sico pumpking pie del d\u00eda de acci\u00f3n de gracias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pimienta Jamaica<\/p>\n Bote hosteler\u00eda peque\u00f1o 250 g.<\/p>\n