El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba arom\u00e1tica de la familia de las Apiaceae. Originaria de la cuenca del Mediterr\u00e1neo y Asia Menor, y utilizada por las primeras civilizaciones de la humanidad, actualmente se cultiva en casi todo el mundo.<\/p>\n
Del eneldo se utilizan las hojas, las flores y las semillas, como condimento culinario y para hacer infusiones.
\nLas finas hojas del eneldo son las m\u00e1s usadas a la hora de cocinar, se pueden encontrar frescas y secas. No obstante, el eneldo tiene un sabor muy potente, por lo que no debe utilizarse en grandes proporciones para que no reste protagonismo a otros ingredientes de la receta culinaria en la que se incluya.<\/p>\n
El eneldo es un ingrediente b\u00e1sico en muchos pa\u00edses, indispensable en las cocinas de los pa\u00edses n\u00f3rdicos y b\u00e1lticos, sobre todo para la elaboraci\u00f3n de encurtidos (en los que se incluyen las semillas) y pescados, su combinaci\u00f3n con el salm\u00f3n es conocida por todos, tanto en la elaboraci\u00f3n de guisos de este u otros pescados, como en el salm\u00f3n marinado o la especialidad escandinava conocida como gravlax. En caso de utilizarlas en platos cocinados, conviene a\u00f1adir el eneldo casi al final de la cocci\u00f3n para que su aroma y su sabor no se pierdan.<\/p>\n
Con el eneldo fresco se pueden aromatizar todo tipo de platos, se puede a\u00f1adir, adem\u00e1s de a los pescados, a mariscos, carnes, arroces, ensaladas, vinagres y aceites aromatizados, salsas\u2026 proporciona su sabor dulz\u00f3n, fresco y anisado, un sabor \u00fanico que ninguna otra planta arom\u00e1tica puede proporcionar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eneldo<\/p>\n
Bote hosteler\u00eda peque\u00f1o 150 g.<\/p>\n