Se considera erron\u00e9amente que el curry es una especia pero no lo es, sino que es una mezcla de especias. De hecho, el curry es como se llamar\u00eda a la receta pero la mezcla de especias como tal se llama masala.
\nUn curry no tiene por qu\u00e9 ser picante siempre. Depender\u00e1 de la mezcla que lleve.
\nLos currys indios son los m\u00e1s populares, y la base de su masala la forman la c\u00farcuma, responsable de ese tono amarillo, el comino y las semillas de cilantro.
\nLa inmensa variedad de currys y masalas hacen que se puedan usar tanto en pescados como en carnes, incluso con verduras y legumbres y, principalmente, con guarniciones como el arroz. Adem\u00e1s, podemos usarlo tanto en recetas secas como en recetas que impliquen salsas.
\nLa clave est\u00e1 en el momento de a\u00f1adirlo, siempre antes de que agreguemos l\u00edquidos como un caldo, agua o una nata -o leche de coco- para la receta. Si a\u00f1adimos el producto al final de una cocci\u00f3n tendremos algo de aroma y buena parte del color pero no tendremos todo el sabor. Por eso, mejor utilizarlo en seco, ya sea en el sofrito, en la propia carne o en el arroz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Curry<\/p>\n
Bote hosteler\u00eda peque\u00f1o 400 g.<\/p>\n