Descripción
El enebro se usa para aromatizar la ginebra.
Pero además, la baya de enebro se utiliza para elaborar conservas, adobos, salsas, patés, encurtidos o como condimento para platos de carnes, pescados, quesos y verduras.
Para darle un toque especial y diferente a los platos, la sal aromática de enebro o el aceite al enebro son una buena alternativa. Para la sal de enebro, se machacan las bayas en un mortero para mezclarlo con sal y lo guardamos en un tarro bien cerrado. En cuanto al aceite, es ideal para elaborar salsas o aliñar ensaladas. Es suficiente con machacar las bayas (una cucharadita), meterlo en una botella, añadir un diente de ajo y aceite de oliva y dejarlo reposar en un lugar oscuro y seco.
